Расстоечный шкаф

Расстоечный шкаф для теста – это профессиональное тепловое оборудование, используемое в пекарнях, хлебокомбинатах, на кондитерских производствах. Позволяет получать качественную выпечку с правильной структурой и текстурой, используется на определенном этапе производства хлебобулочных изделий, который называется расстойкой. Расстойка – это процесс, при котором тесто оставляют на определенное время для того, чтобы оно поднялось. Во время расстойки тесто расширяется, и его структура становится более легкой и рыхлой.

Особенности

Компания ООО «ЛинаПак» предлагает большой выбор расстойных шкафов от известных производителей: Miratek и Danler. Оборудование, выпускаемое под этими брендами:

• Выполнено из качественных материалов;
• Универсальное, многофункциональное;
• Надежное, износостойкое, долговечное;
• Удобное, безопасное в использовании;
• Имеет термостойкие поверхности и проводку.

Такие шкафы работают по принципу нагрева и увлажнения воздуха внутри камеры. Это создает оптимальные условия для расстойки. Внутри камеры создается теплая и влажная среда, которая позволяет тесту расшириться и подняться. Камера может иметь несколько уровней для размещения лотков. Некоторые модели имеют функцию автоматического контроля температуры и влажности внутри камеры. Это позволяет точно настроить параметры расстойки для каждого вида теста.

Здесь вы найдете шкафы с одной или несколькими секциями, отличающиеся мощностью, производительностью, внутренним объемом, внешними размерами, функциональностью. По каждой модели представлена подробная информация и описание технических характеристик.

Статьи по теме:

• Как осуществляется принцип работы шкафа для расстойки?
• Как с умом выбрать расстоечный шкаф для теста
• Из каких материалов в основном делают расстоечные шкафы для хлеба?
• Где применяется расстоечный шкаф?