Расстоечный шкаф

Расстоечный шкаф – устройство для расстойки теста. В нем создаются благоприятные условия для процессов брожения основы из дрожжей, она подготавливается к выпеканию.

Особенности

Оборудование облегчает производство, избавляет от ручного труда. Шкафы используют предприятия:

• Заведения общепита;
• Рестораны;
• Кофейни;
• Детские учреждения;
• Пекарни;
• Кондитерские.

Шкаф для расстойки – металлический контейнер с дверками. Внутри встроена система нагрева и пароувлажнения.

В зависимости от размеров выделяют:

• Мини. Имеют 4 уровня для противней. Вес составляет 200 килограмм. Применяются в ресторанах, небольших пекарнях, кондитерских;
• Модели средних размеров. Предусмотрено от 6 до 8 уровней. Подходят для расстойки хлебобулочных, кондитерских изделий. Применяют для приготовления пиццы;
• Крупногабаритные. Агрегаты напольного вида. Предусмотрены крепкие ножки. Высота – от 100 до 280 см. Внутри установлено 12-16 уровней.

Как выбрать

Покупая, шкаф для расстойки в Ростове-на-Дону, стоит знать, как выбрать. При покупке рассматриваются критерии:

• Размер изделия. Для небольших предприятий подойдут мини и средние варианты;
• Качество обшивки;
• Показатели мощности;
• Теплоизолирующая способность;
• Способность сохранять и регулировать влажность;
• Материал внутреннего покрытия;
• Способ управления (ручной или автоматический);
• Форма рабочей камеры (кольцевая, П или Г-образная).

При выборе расстоечных устройств нужно учитывать диапазон температур. От них зависит скорость нагрева камеры, время расстойки, качество продукта. Материал обшивки должен впитывать влагу, которая оказывает негативное влияние на тесто.

Где купить

Купить расстоечный шкаф можно в торговых точках с промышленными товарами. Но мы советуем обратиться в нашу фрму «LinaPack». Мы является популярными представителями в Ростове-на-Дону. В интернет-магазине можно найти каталог с мощными агрегатами. К устройствам предлагается описание характеристик, показателей.

У нас действует доставка в города России и СНГ. При заказе стоит указывать адрес. От 50 тысяч она проводится бесплатно.

Статьи по теме:

• Как осуществляется принцип работы шкафа для расстойки?
• Как с умом выбрать расстоечный шкаф для теста
• Из каких материалов в основном делают расстоечные шкафы для хлеба?