Коптильная камера DSH-S08 (9 уровней)

Коптильная камера DSH-S08 является представителем серии промышленных коптильных камер с электрическим нагревом и цифровой панелью управления. Данная модель имеет 9 ярусов (полок) для укладки продукта. 

Камера выполнена из нержавеющей стали, устойчивой к высоким температурам и коррозии. Имеет высокий уровень теплоизоляции. 

Как и все модели серии, коптильная камера DSH-S08 отличается высокой функциональностью. Помимо копчения, имеет функции запекания, обжарки, сушки и варки. Может использоваться для термической обработки мяса, птицы, рыбы, сушки грибов, копчения сыров и т.п. 

Управление – электронное, с удобной цифровой панелью управления. Большой информативный дисплей имеет простой, интуитивно понятный интерфейс. На экране отображаются текущие параметры работы, позволяющие полностью контролировать все технологические процессы. Оператор подбирает и устанавливает оптимальную температуру нагрева и время работы. 

Основным индикатором готовности продукта является появление характерного окраса цвета охры (или золотистого). Конечный цвет изделия (от светло-золотистого до темно-коричневого) можно также регулировать путем использования щепы/опилок различных пород дерева. 

Опилки перед закладкой рекомендуется хорошо увлажнить, но не вымачивать и не заливать излишне водой. Влажные опилки будут давать больше дыма и лучше тлеть, что лучшим образом скажется на готовом продукте – он приобретет более нежный вкус и интенсивный аромат.