Основные технические характеристики тестомесов

Для приготовления блюд из теста используется специальное тестомесильное оборудование. Такая техника получила широкое распространение и применяется в различных заведениях общепита, а также на прочих предприятиях, сфера деятельности которых связана с тестом.

Большинство современных агрегатов поддерживают определенный температурный режим, который необходим для замеса, а также расстаивания теста. Также пользователь имеет возможность самостоятельно выбирать скорость замешивания.

Такая техника может разниться своими характеристиками.

Характеристики тестомесильного оборудования

Тестомесы имеют следующие характеристики:

• Материалы. Устройства изготавливаются в большинстве случаев из нержавеющей стали. Благодаря этому существенно упрощается уход. Кроме этого, пищевая нержавейка отличается гигиеничностью.
• Размеры. Техника может разниться габаритами. Это касается не только непосредственно устройства, но и отдельных его компонентов. В частности, чаши, в которой осуществляется замешивание. Промышленное оборудование имеет большую дежу, позволяющую за один раз замесить достаточное количество продукции.
• Конструкционные особенности. Чаша может быть стационарной или вращающейся. Все зависит от модели устройства. Также можно приобрести устройства, которые имеют специальный вкладыш. Такая техника дает возможность готовить небольшое количество теста.
• Разновидности. Оборудование в зависимости от типа позволяет готовить дрожжевое или крутое тесто. Также существуют универсальные модели, способные выполнять сразу несколько функций. Они могут готовить дрожжевое, песочное, бисквитное и прочие виды теста. Также универсальную технику можно использовать в качестве своего рода блендера. Таким образом осуществляется перемешивание различных продуктов.
• Оборудование, разработанное под один вид теста, позволяет замесить состав с определенными параметрами.
• Количество скоростей. Большинство моделей имеют всего 2 скорости. Первая - предназначена для смешивания компонентов теста. Вторая – используется для достижения необходимой консистенции. Также есть модели, которые имеют третью скорость. Она разработана для устранения остатков теста с элементов оборудования.
• Способ замешивания. Для достижения однородной консистенции и реалистичной имитации замешивания теста вручную используется месильный орган, выполненный в форме крючка, спирали, капли или вилки. Также можно встретить изделия, которые напоминают лопатку или букву «Z». Такие приспособления применяются при приготовлении крутого теста.
• Привод. Оборудование имеет зубчатую, цепную или ременную передачу. Также есть модели, в которых сочетается одновременно несколько типов передачи.

Тестомесы – надежная техника, которая благодаря своим особенностям и эксплуатационным характеристикам способна длительное время выполнять возложенные на нее функции, не теряя первоначального внешнего вида.