Процесс превращения сырых ингредиентов в пищу таким образом, чтобы ее могли употреблять люди, называется переработкой пищевых продуктов. Обычно берутся чистые, забитые, разделанные или собранные компоненты, которые используются для производства необходимых и востребованных пищевых продуктов. В пищевой промышленности используется широкий спектр машин и оборудования, манометров, приборов и т.д.
Роль инженера в пищевой промышленности приобрела огромную известность за последние 20 лет. Пищевая промышленность чрезвычайно разнообразна, сложна и развита. Существует постоянная потребность в технологических инновациях, поскольку потребительский рынок становится все более требовательным и разнообразным. Потребитель ожидает новизны, соотношения цены и качества, азарта и безопасного продукта в защищенной от несанкционированного доступа упаковке.
Оборудование в пищевой промышленности относится к обрабатывающим машинам, компонентам, системам, используемым для приготовления, обработки, упаковки, приготовления или хранения пищевых продуктов. Хотя это оборудование в первую очередь ориентировано на потребление и консервирование, некоторые единицы оборудования также выполняют вспомогательные или основные функции, такие как подготовка, транспортировка и упаковка. Для выполнения различных операций, необходимых во время полного производственного цикла, таких как разделение, выпечка, смешивание, замораживание, промывка и запечатывание, доступен широкий спектр оборудования, который поможет облегчить работу.
Это оборудование используется для производства продуктов питания и других товаров, таких как хлеб, напитки и кисломолочные продукты. Оборудование для пищевой промышленности может быть спроектировано и сконструировано для обработки твердых, полутвердых и жидких продуктов партиями или непрерывно, в зависимости от требований производства. Оптимальный дизайн и конструкция оборудования для пищевой промышленности зависят от технических характеристик и требований конкретного приложения для пищевой промышленности. Давайте посмотрим каждый из них отдельно.
Вакуумный упаковщик
Вакуумные упаковщики - это специальные машины, используемые для удаления кислорода из упаковки, в котором обычно находится еда. Отсутствие этого кислорода приводит к длительной сохранности материала или пищи, содержащихся в упаковке. Вакуумная упаковочная машина в основном используется дома для хранения продуктов питания, а также в ресторанах и кафетериях для сохранения большого количества покупаемых продуктов. После вакуумной герметизации продукты хранятся в морозильных камерах, чтобы продлить срок их хранения. Продукты, запечатанные в вакууме, могут храниться от нескольких месяцев до нескольких лет. Существуют различные типы вакуумных упаковщиков, в зависимости от того, где происходит запечатывание. Внешний вакуумный упаковщик запечатывает упаковку за пределами машины. Вакуумные упаковщики камерного типа, которые обычно используются в домашних условиях, требуют, чтобы упаковка была помещена внутрь машины, прежде чем ее можно будет запечатать.
Палеттоупаковщики
Продукты, которые необходимо прикрепить к поддону при транспортировке или хранении, можно накрыть полиэтиленовой пленкой, называемой пленкой для поддонов. Она отличается от других упаковочных материалов, потому что может растягиваться, а затем втягиваться. Это почти как резиновая лента, и именно это делает ее идеальной для закрепления продуктов на поддонах. Материал, который хорошо растягивается, снижает вероятность поломки и других повреждений товара.
Мясоперерабатывающее оборудование
Что касается оборудования для мяса, есть только два варианта - электрическая или ручная пила для мяса. Прежде всего, в производстве нужна пила именно для мяса, и изготовитель не может просто использовать пилу по дереву, например, потому что мясо нужно идеально нарезать.
Почему так? Потому что, если мясо правильно нарезать, оно будет лучше готовиться. Например, когда мясо готовится на сковороде, стороны куска мяса должны быть ровными, чтобы полностью контактировать с поверхностью, которая его нагревает и готовит.
Если стороны не ровные, вы можете столкнуться с недожаренными или обугленными кусками мяса. Более того, если стороны не ровные, то тепло не будет проводиться равномерно. В результате получается сухое и жесткое мясо.
Хлебопекарное оборудование
Оборудование номер один в этом списке - духовка. А поскольку духовые шкафы значительно различаются по цене и качеству, вам, возможно, придется подумать о выборе качественной плиты в начале. На самом деле, небольшие конвекционные печи могут вместить максимум пять противней, тогда как их двойные конвекционные печи могут вместить вдвое больше противней. Кроме того, двухъярусная печь позволяет выпекать кондитерские изделия при двух разных температурах одновременно, что делает ее хорошей инвестицией, если вы планируете выпекать домашний хлеб.
Профессиональным пекарям также нужны прочные коробки, чтобы их тесто и хлеб поднялись при рекомендованных температурах. А поскольку расстойные шкафы бывают разных размеров, мобильные пробки можно рекомендовать для небольших пекарен. К вашему сведению, в этих ящиках можно разместить до 20 кастрюль, и их также можно вынуть, когда они больше не используются. Более того, эти пробные коробки обычно дешевле, чем встраиваемые модели, поэтому подходят для небольших профессиональных пекарей, которые только начинают свою деятельность.
Также важно, чтобы один или два встречных миксера и планетарные миксеры для теста емкостью от 30 до 40 литров являются одними из необходимого оборудования, которое нужно приобрести, когда вы начинаете свой хлебопекарный бизнес.
Рабочие столы важны для хранения всех предметов, которые вам понадобятся во время выпечки, или для обеспечения достаточного рабочего места в вашей пекарне. По этой причине рекомендуется приобрести самые прочные рабочие столы, соответствующие вашему бюджету, поскольку вы будете использовать их большую часть времени. Но самое главное, при выборе рабочих столов учитывайте свой рост. Например, если вы высокий, выберите стол, соответствующий вашему росту, чтобы защитить себя от болей в спине.
Заклейщики коробов
Сколько ящиков в день команда должна опечатывать? Если их около 150 или больше, им следует подумать о покупке герметика для корпусов.
Это полуавтоматическое или полностью автоматическое оборудование используется для закрытия и защиты ящиков с помощью липкой ленты.
Зачем использовать заклейщики коробов? Хотя бы потому, что он предлагает множество преимуществ:
- Экономия, и использование меньше клейкой ленты.
- Сокращение количества и частоты травм, вызванных повторяющимися движениями и связанным с ними стрессом.
- Увеличение производительности бригады.
Это обеспечивает более эффективное использование ленты, которая постоянно накладывается в нужном месте с правильным давлением.
Покупка промышленного герметика может иметь большое значение с точки зрения эффективности и производительности вашей команды. Важно выбрать подходящий герметик для конкретных нужд.
Термоусадочное оборудование
Термоусадочные трубки - это универсальный пластиковый слой, который электрики, инженеры и другие специалисты могут наносить на кабели и компоненты для различных целей, в том числе:
- Электрическая изоляция - например, для ремонта поврежденного или оголенного провода
- Защита - от пыли, химикатов, влаги или истирания
- Армирование - снятие напряжения, создаваемого тросами, удерживаемыми при натяжении
- Объединение нескольких проводов в один блок
- Идентификация - широкий диапазон доступных цветов позволяет легко кодировать
- Они также известны как термоусадочные муфты, особенно при использовании с кабелями.
Название связано с тем, что трубка сжимается на месте и становится жесткой при воздействии тепла, обеспечивая прочное защитное покрытие.
Учитывая диапазон возможных применений, термоусадочные трубки доступны в различных материалах, размерах и цветах. Некоторые из них также поставляются с липкой подкладкой, которая помогает трубке оставаться на месте после нанесения.
Заключение
В пищевом производстве применяется десятки оборудований. Каждое из них предназначено для определенной пищи. Благодаря этому, изготовление продукции становится более качественным и приносит пользу обществу.
Упаковочное и технологическое оборудование
