Промышленные мукопросеиватели представляют собой хлебопекарское оборудования для удаления из муки примесей, комков, насекомых и другого мусора, который может появиться при неправильном хранении. Данное оборудование является обязательным в использовании при работе с дрожжевым тестом. В процессе просеивания мука насыщается кислородом, благодаря чему выпечка на ее основе получается особенно вкусной, пышной, мягкой и воздушной. Рассмотрим принцип работы промышленного мукопросеивателя, преимущества использования и особенности выбора данного типа оборудования.
Мукопросеиватель – обязательный элемент производственной линии хлебопекарского оборудования. Также к необходимому оборудованию относятся тестоделители, расстоечные шкафы, миксеры, округлители теста, пекарские шкафы. Широкий выбор оборудования позволяет подобрать модели, которые полностью отвечают требованиям конкретного производства.
Принцип работы мукопросеивателя достаточно просто. Перед включением данного устройства требуется заполнить его мукой. При включении начинается процесс вращения крыльчаток, которые расположены в загрузочном бункере.
Просеиватель муки оснащается магнитным улавливателем и шнеком, которые расположены на цилиндрическом сите. При подаче сырья на шнек осуществляется его непосредственная подача на сито. На сете вращение происходит благодаря специальным щеткам, которые проталкивают муку через ячейки. Мука мелкой фракции проходит через ячейки сита и направляется на лоток. Частицы большего размера отправляются в накопительный мешок, который требует периодического опорожнения. На устройстве также устанавливается магнит, который используется для улавливания ферромагнитных частичек.
Использование мукопросеивания позволяет обеспечить высокое качество муки и насытить ее кислородом, что особенно важно при производстве хлебобулочных изделий на основе дрожжевого теста. Муку после просеивания рекомендуется сразу же направлять на производство.
Использование промышленного оборудования для просеивания муки обладает рядом преимуществ:
Профессиональные мукопросеиватели относятся к универсальному оборудованию, которое может использоваться на хлебозаводах, мини-пекарнях, заведениях общественного питания, кондитерских производствах.
Промышленные мукопросеиватели отличаются по различным признакам, основным из которых является тип подачи сырья. Подача сырья может быть ручной и шнековой. Ручные мукопросеиватели предполагают ручную подачу сыпучих продуктов в аппарат с помощью совка.
Современные модели промышленных мукопросеивателей чаще всего являются шнековыми. Такие устройства позволяют вести загрузку муки в автоматическом режиме. В таком случае продукт поступает в просеивающий механизм с помощью вращающихся крыльчаток. А вращение щеточек на оси шнека обеспечивает просеивание сырья.
Промышленные мукопросеиватели также отличаются и по способу просеивания:
Также мукопросеиватели делятся на устройства непрерывного и периодического действия. Последний тип используется для работы периодами, которые определяются конкретным технологическим процессом.
Спасибо за обращение