Прессы механической дообвалки - тип SM

  Пресс механической дообвалки предназначен для механической дообвалки кости (птицы, свинины, говядины и рыбы). Процесс механической дообвалки состоит из отделения остатков филе рыбы от костей, остатков мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе - пастообразная масса.

 Пресс механической дообвалки AM2C (Франция) предназначен для механической дообвалки кости (птицы, свинины, говядины и рыбы). Процесс механической дообвалки состоит из отделения остатков филе рыбы от костей, остатков мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе - пастообразная масса.

Мы предлагаем сепараторы мяса и линии производительностью от 100 кг/час до 10000 кг/час. 
Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали. Сепараторы механической обвалки обеспечивают точную регулировку выхода продукта при минимальном повышении температуры и сохранении высокого качества фарша, не требуют предварительного измельчения перерабатываемого сырья.

Сепараторы поставляются в комплекте с сепарирующей головкой (шнек + фильтр).

Принцип действия пресса механической обвалки: сырье при помощи шнека с переменным шагом транспортируется к пластинчатому/щелевому/дырчатому фильтру, где подвергается кратковременному сжатию. Через отверстия в фильтре мягкие фракции (мясо) поступают наружу, а костная ткань, отделенная от мяса, поступает дальше вдоль барабана и отводится через конусный клапан, которым можно регулировать качество сепарации.

Этот метод позволяет достичь максимального выхода мяса. По сравнению с аналогичными машинами других производителей выход повышается на 5-10%.

За счет использования высококачественных материалов и конструктивных особенностей деталей машины достигается максимально бережная обработка сырья и минимальный нагрев.
Конструкция пресса механической обвалки предусматривает высокую безопасность при ее эксплуатации.

Точная регулировка выхода продукта позволяет, при необходимости, производить фарш с минимальным содержанием костного остатка, что обеспечивает более высокие вкусовые качества фарша, а также увеличивает сроки хранения продукта.

Серия прессов механической дообвалки от AM2C представлена моделями: SM 208, SM 210, SM 310, SM 620, SM 820, SM 1830, SM 2050, SM 3060, SM 4100, SM 5100.

• Тип пресса: SM
• Назначение: механическая дообвалка мяса (отделение остатков мяса от кости)
• Зеер (фильтр, гильза): щелевой, перфорированный
• Рабочее давление: высокое
• Выход мясной массы: 60-80% (каркасы), 80-88% (тушки)
• Нагрев мясной массы (при температуре сырья 0°C): +2°C
• Сырье: куриные каркасы, тушки, кости с прирезями мяса
• Продукт: мясо механической дообвалки (ММД) - пастообразная мясная масса
• Массовая доля костных включений: <1 г/кг 
• Массовая доля кальция: <0,1%

	SM 208	SM 210	SM 310	SM 620	SM 820
Производительность, кг/ч
Курица	200-300	300-600	600-1000	1000-1500	1500-2500
Индейка	-	-	600-1000	1000-1500	1500-2500
Мясо	-	-	300-400	400-600	600-800
Рыба	200-300	300-600	600-1000	1000-1500	1500-2500
Мощность, кВт	5,5	7,5	11	15	18,5
Варианты загрузки
Вручную	+	+	-	-	-
Мачтовым подъемником	-	-	+	+	+
Винтовым конвейером	-	+	+	+	+
Непрерывная	-	-	-	-	+

	SM 1830	SM 2050	SM 3060	SM 4100	SM 5100
Производительность, кг/ч
Курица	2000-3000	2500-4000	3500-6000	6000-10000	8000-15000
Индейка	2000-3000	2500-4000	3500-6000	6000-10000	8000-15000
Мясо	800-1000	1000-1500	2000-3000	3000-5000	5000-8000
Рыба	2000-3000	2500-4000	3500-6000	6000-10000	8000-15000
Мощность, кВт	22	37	45	75	75
Варианты загрузки
Вручную	-	-	-	-	-
Мачтовым подъемником	+	-	-	-	-
Винтовым конвейером	+	-	-	-	-
Непрерывная	+	+	+	+	+