Что такое конусный округлитель?
Конусный округлитель представляет собой эффективное оборудование для пекарен и крупных хлебобулочных производств. Он используется для округления тестовых заготовок, выполненный на основе пшеничной муки. Принцип работы такого оборудования заключается в подаче куска теста в желоб, после чего вращающийся конус направляет заготовку к верху устройства. В процессе перемещения и происходит округление заготовки. В процессе округления осуществляется обсыпка теста мукой или обдувка воздухом.
Конусный округлитель – эффективное и функциональное устройство, которое пользуется огромной популярностью в процессе округления теста и его подготовке к дальнейшей расслойке. Конусные модели округлителей обладают рядом преимуществ и особенностей использования, а также дополнительными опциями, позволяющими сделать такое оборудование оптимальным решением как для крупных хлебобулочных производств, так и для небольших пекарен.
Назначение
Конусный округлитель представляет собой современное оборудование, которое применяется в процессе изготовления кулинарный и хлебобулочных изделий. Округлитель используется с целью округления тестовых заготовок, придания тесту ровной формы и повышения качества. Назначением такого оборудования является также создания полной производственной линии. Конусные округлители могут использоваться вместе с тестоделителями и другими устройствами автоматической хлебобулочной линии.
Описание и основные преимущества
Конусный округлитель предназначен для промежуточного либо окончательного округления теста, выполненного из пшеничной муки. Данное оборудование используется для придания заготовкам круглой формы и гладкой поверхности, дополнительного насыщения кислородом, придания мягкости и однородной текстуры.
К основным преимуществам конусного округлителя для теста относится:
- Высокая производительность. Большинство моделей данного типа отличаются высокой производительностью, что дает возможность использовать их на предприятиях хлебобулочной промышленности.
- Высокое качества получаемой заготовки. Конусные модели тестоокруглителей обеспечивают высокую пористость заготовки, равномерное расстаивание, отсутствие разрывов на поверхности во время выпекания, дополнительный объем. Это гарантирует отличное и стабильное качество готовой хлебобулочной продукции.
- Универсальность применения. Конусный округлитель может использоваться на хлебобулочных масштабных производствах, в кондитерских цехах, заведениях общественного питания, крупных пекарнях и других производствах, на которых требуется обработка больших объемов пшеничного теста.
- Надежность работы и простота технического обслуживания. Особая конструкция конусных моделей округлителей гарантируют отсутствие проблем в процессе эксплуатации оборудования и длительный срок службы даже при интенсивном использовании. Такое оборудование редко нуждается в ремонте, и даже в этом случае ремонт и техническое обслуживание отличается простотой и доступной стоимостью.
- Возможность сопряжения с другим хлебобулочным оборудованиям. В первую очередь речь идет о тестоделителях, которые позволяют отмерить заготовки определенного объема. Однако на современных производствах можно подключить конусный округлитель в производственную линию, чтобы минимизировать вмешательство человека в процесс изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Это не только упрощает работу и повышает производительность, но и минимизировать влияние человеческого фактора на качество готовой продукции.
- Тихая работа оборудования. Конусный округлитель отличается особой конструкцией внутренних механизмов, которая минимизирует уровень шума.
- Простота ухода. Благодаря использованию гладкого покрытия частей оборудования, которое соприкасается с тестом, уход за конусными округлителями очень прост. Чаще всего для покрытия этих механизмов используется тефлон, который предотвращает налипание теста.
- Широкий ассортимент дополнительных функций. Современные конусные округлители могут быть оснащены системой обдувки теста, подсыпки муки и другим дополнительными функциями, которые делают использование оборудования еще более удобным и функциональным.
К тому же именно конусные тестоокруглители гарантируют наиболее высокую надежность и долговечность работы, что делает их выбор оптимальным решением для производств, которые отличаются большими объемами производимой продукции. При этом они могут использоваться и для оборудования средней производительности.
Дополнительные опции конусных округлителей
Широкий ассортимент современных моделей конусных округлителей теста позволяет выбрать оптимальное устройство для производства определенного типа и мощности. Однако при выборе оптимальной модели округлителя следует обращать внимание и на наличие определенных функций, которые обеспечивают удобство работы и ухода. К наиболее востребованным функциям конусных округлителей относится:
- Наличие выступа на желобе. Данная опция служит для сопряжения округлителя с вакуумным тестоделителем.
- Возможность регулировки желоба. Позволяет выполнять округление заготовок в большом диапазоне масс.
- Разное исполнение геометрии желоба. Позволяет использовать оборудование для округления заготовок как большого, так и маленького размера.
- Автоматическая система посыпки мукой. Данная система предотвращает налипание теста к внутренним частям устройства.
- Система обдува заготовки холодным или подогретым воздухом, что предотвращает налипание центра и облегчает процедуру очистки оборудования.
- Наличие транспортировочных колес. Делают устройство мобильным. А наличие фиксаторов предотвращает случайное движение оборудования во время работы.
Конусный округлитель – современное оборудование для хлебобулочной промышленности, которое пользуется огромной популярностью, обеспечивает удобство работы и высокое качество теста.