Назначение:
Для выпечки различной хлебобулочной и кондитерской продукции, такой как: различные сорта подового и формового хлеба, батоны, выпечка из теста (слойки, печенья и т.п.), бисквит и многие другие пищевые изделия. Используется на хлебозаводах, пекарнях и любых других предприятиях общепита, занимающихся изготовлением пищевых изделий.
Описание:
Модельный ряд ротационно-конвекционных печей Danler BV – это высококачественные хлебопекарные печи, занявшие свое заслуженное место во множестве кондитерских и хлебопекарных цехов стран СНГ, Европы и Азии. Пекари высоко оценили их качество, простоту, неприхотливость в обслуживании и стабильное высокое качество получаемой выпечки. Печи идеально подходят для выпечки европейских сортов хлеба, а также – более привычных отечественному потребителю формовых и подовых видов хлеба, батонов, а также других хлебобулочных и кондитерских изделий.
Базовая комплектация
- Печь мощностью 57 кВт с парогенератором, поворотной платформой и электромеханической панелью управления.
- 2 тележки, изготовленные из нержавеющей стали SUS 304 на 16 противней (600 мм х 800 мм) каждая.
Особенности:
- Электрический, газовый и дизельный варианты исполнения печи делают ее подходящей для различных условий эксплуатации.
- Быстрое и равномерное выпекание продукции благодаря возможности вращения тележки и системе принудительной циркуляции воздуха.
- Вращение тележки с помощью платформы существенно повышает срок ее эксплуатации (по сравнению с системой вращения «крюком»).
- Экономный расход электроэнергии и предотвращение ожогов персонала обеспечивается благодаря высокой степени тепловой изоляции печи.
- Вывод на панель управления необходимых сведений о текущих параметрах работы печи, таких как температура (текущая и заданная), таймер времени и др.
- Режим выпечки с функцией пароувлажнения (для придания глянцевой поверхности изделиям) и без функции пароувлажнения.
- Дополнительное пароувлажнение нажатием и удержанием кнопки на панели управления.
- Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери позволят контролировать процесс выпечки.
- Вращающаяся платформа автоматически останавливается после окончания цикла в положении загрузки-выгрузки.
- Вентилятор козырька и освещение пекарной камеры автоматически включаются при открывании двери камеры и автоматически выключаются – при закрывании.
- Корпус, выполненный из стали AISI 304, сохранит презентабельный внешний вид.
- Работает бесшумно и без вибрации.
- Звуковая и световая сигнализация.
- Печь поставляется в собранном и разобранном виде.
- В базовой комплектации: 2 тележки.
- Надежность и простота в эксплуатации.